Cellule de refroidissement mixte 3 niveaux GN 2/3

La cellule de refroidissement rapide est un équipement qui permet de refroidir les préparations de +63°C à +10°C en moins de 2H, conformément à la norme HACCP. Cet équipement permet de refroidir et surgeler tous types d’aliments tout en préservant leur qualité. Le caisson peut accueillir 3 grilles ou plaques au format GN 2/3 et refroidir de +65°C à +10°C jusqu'à 9 kg d'aliments en 110 min et congeler de +65°C à -18°C jusqu'à 7 kg d'aliments en 250 min.