L’achat de matériel pour les professionnels du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) est une étape cruciale qui peut avoir un impact significatif sur la qualité du service et la rentabilité d'un établissement. Voici les erreurs les plus courantes à éviter afin d’optimiser son investissement.
Ne pas définir précisément ses besoins
🔍 Avant tout achat, il est essentiel d’évaluer ses besoins en fonction de son activité. Un four à convection ne conviendra pas à un restaurant qui prépare principalement des grillades, tout comme une armoire réfrigérée de grande capacité ne sera pas utile à un petit snack. Une analyse précise de la fréquence d’utilisation et du volume de production est indispensable.
Privilégier uniquement le prix
💲Le prix est un critère important, mais il ne doit pas être le seul facteur de décision. Un équipement bon marché peut entraîner des coûts de maintenance élevés, une durée de vie réduite ou une consommation énergétique excessive. Il est préférable d’opter pour un bon rapport qualité/prix et de considérer la garantie ainsi que les avis d’autres utilisateurs.
Ignorer les normes et réglementations
⚖ Le secteur CHR est soumis à des normes strictes en matière d’hygiène et de sécurité. Avant d’acheter un matériel, il est primordial de s’assurer qu’il répond aux exigences en vigueur (normes HACCP, conformité CE, etc.). Un non-respect de ces règles peut entraîner des sanctions et des coûts supplémentaires pour la mise aux normes.
Négliger la consommation énergétique
⚡ Certains équipements peuvent être très énergivores, ce qui impacte directement les charges d'exploitation. Choisir des appareils éco-énergétiques permet de réduire la consommation et d’optimiser les coûts à long terme. Il est utile de privilégier les appareils équipés de systèmes d’optimisation de consommation.
Oublier l’ergonomie et l’agencement
📏 Acheter un équipement sans considérer l’espace disponible est une erreur fréquente. Un matériel trop volumineux peut entraver la circulation et nuire à l’ergonomie de la cuisine. Il est essentiel de prendre des mesures précises et de vérifier les dimensions des équipements avant l'achat.
Ne pas anticiper l’entretien et la maintenance
🛠 Un bon entretien prolonge la durée de vie du matériel et réduit les risques de panne. Il est important de se renseigner sur la facilité de maintenance des équipements, la disponibilité des pièces d’usure et la qualité du service après-vente (SAV). Chez CHR Boutique, nous proposons des contrats de maintenance, ce qui peut être un atout.
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Sous-estimer l’importance du choix du fournisseur
💡 Un bon fournisseur ne se limite pas à la vente de matériel. Il doit pouvoir vous conseiller, vous accompagner dans l’installation et assurer un service après-vente efficace. Vous pouvez également demander à tester un équipement avant d'investir, afin d’évaluer sa prise en main, son ergonomie et ses performances réelles.