Plaques de cuisson

La plaque à induction avec panneau de commandes tactiles numériques de Buffalo est simple à utiliser. Puissante mais très efficace, elle canalise beaucoup plus d'énergie directement dans le surface de cuisson, évitant ainsi que l'énergie gaspillée soit expulsée dans la cuisine. Cela signifie non seulement une cuisson plus rapide et plus efficace, mais aussi une cuisine plus confortable, en particulier pendant les services chargés. La base solide est en acier inoxydable et le plateau en verre céramique durable, conçus pour un usage professionnel quotidien. Les commandes numériques offrent une précision de cuisson impressionnante, vous permettant de choisir parmi 19 niveaux de puissance pour une cuisson instantanée et efficace. Compacte, elle se déplace aisément ce qui la rend idéale pour la restauration mobile ou la cuisine de démonstration.

La plaque de cuisson induction Lincat IH21 est une solution de cuisson hautement efficace et adaptée pour une cuisine professionnelle. Réalisée en acier inoxydable avec une surface vitrocéramique qui résiste aux chocs, le modèle IH21 est très robuste, fiable et conçu pour être nettoyé sans effort. Les zones de cuisson se contrôlent indépendamment et restituent presque deux fois plus de puissance de cuisson qu'une cuisinière à gaz, tout en émettant beaucoup moins de chaleur dans la cuisine - idéal pour les petits espaces où la chaleur s'accumule vite. Pour plus de sécurité et d'efficacité, la fonction de détection de casserole coupe l'alimentation de la surface en l'absence d'ustensile de cuisson.

La plaque chauffante à induction compacte Buffalo est économe en énergie pour réchauffer et maintenir les aliments au chaud. Conçue pour s'intégrer parfaitement dans les supports de chafing-dish induction (vendus séparément - voir FT039), la plaque Buffalo fournit une chaleur sûre, sans avoir besoin de flammes nues. Le panneau de commande, simple d'utilisation, est séparé de la plaque principale et vous pouvez restreindre l'accès aux paramètres - parfait pour une utilisation en salle. Grâce à l'induction, il y a moins de chaleur gaspillée puisque toute l'énergie va directement dans l'ustensile de cuisson.

La table électrique en vitrocéramique, aux dimensions compactes de 280(H) x 300(L) x 600(P) mm, allie élégance et performance. Son extérieur en acier inoxydable assure durabilité et hygiène. Avec une puissance de 3,6 kW et une alimentation de 400V, cette table de 16 kg offre une polyvalence unique grâce à sa commutation possible en 230V. Dotée de 2 zones de cuisson et d'un thermostat à 6 positions, elle répond aux besoins exigeants des cuisines professionnelles.

La table en vitrocéramique présente une surface de cuisson d'une épaisseur de 6 mm, équipée de deux foyers à infrarouges indépendants. Chaque foyer, de forme circulaire avec des diamètres de 210 et 300 mm, assure une transmission homogène de la chaleur sur toute la surface du récipient. L'intégrité de la surface vitrocéramique, hermétiquement jointe avec le dessus de l'appareil, prévient toute infiltration à l'intérieur. Des témoins lumineux de chaleur résiduelle pour chaque foyer garantissent une utilisation sécurisée. La conception de la surface vitrocéramique facilite un nettoyage rapide, assurant une hygiène optimale dans la cuisine. La technologie infrarouge, présente dans chaque foyer, permet une transmission instantanée de la chaleur au récipient, réduisant ainsi les pertes énergétiques et minimisant le dégagement de chaleur dans l'environnement de la cuisine. Cette table en vitrocéramique conjugue ainsi performance, sécurité et facilité d'entretien pour répondre aux exigences élevées des cuisines modernes.

La table dotée d'une surface de cuisson en vitrocéramique présente une épaisseur de 6 mm, accompagnée de quatre foyers à infrarouges indépendants. Ces foyers circulaires, avec des diamètres de 210 et 300 mm, assurent une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface du récipient. La surface vitrocéramique, solidement scellée avec le dessus de l'appareil, offre une protection contre toute infiltration indésirable à l'intérieur. Chaque foyer est équipé d'un témoin lumineux de chaleur résiduelle, ajoutant un critère de sécurité appréciable. La conception réfléchie de la surface vitrocéramique facilite un nettoyage rapide, contribuant à une hygiène optimale dans une cuisine professionnelle. Grâce à la technologie infrarouge, la chaleur est transmise instantanément au récipient, réduisant ainsi les pertes énergétiques et limitant la dispersion de chaleur dans l'espace cuisine. Cette table en vitrocéramique combine donc habilement performance, sécurité et facilité d'entretien pour répondre aux normes élevées des établissements professionnels.